Ubudista: Balilainen kokkaustunti luomutilalla

Opi kokkaamaan autenttista balilaista ruokaa tällä kokkikurssilla, jolla koet saaren eri tavalla kuin turistit normaalisti. Tapaat ystävällisiä paikallisia torilla, jossa he aloittavat päivän aikaisin ruoka-aineiden ostamisen ja myymisen merkeissä.

Sinut haetaan hotelliltasi Ubudin alueella ja kuljetetaan luomutilalle kokkikouluun. Saavuttuasi perille, saat tervetuliasteetä tai kahvia ja pääset kierrokselle farmille. Samalla kun keräät vihanneksia kurssia varten opit, miten balilainen perhe elää luonnonmukaisesti.

Kokkisi pitää esittelyn ja varmistaa, että kurssi sujuu vaivattomasti. Seuraavaksi alat valmistaa menua (tavallinen tai kasvis), jonka herkuttelet kurssin päätyttyä.

Tavallinen menu:
Valmista normaalin menun herkut, kuten esimerkiksi gede (perinteinen maustetahna) -pohja ja sayur urab (vihreäsalaatti kookoksella ja mausteilla). Seuraavaksi opit opor ayamin (balilainen kanacurry) sekäsate lilitin salat (perinteinen, sianlihasta ja balilaisista mausteista valmistettu kebab). Valmista tonnikalasambal matah (tonnikala raakakastikkeella) ja tempe asam manis (hapanimelä tempe), sekä pisang goreng (friteerattuja banaaneita kookoksella ja palmusokerilla) jälkiruuaksi.

Kasvismenu:
Valmista kasvismenun herkut, kuten esimerkiksi gede(perinteinen maustetahna) -pohja, ja sen jälkeen gado gado (höyrytettyjä kasviksia perinteisessä maapähkinäkastikkeessa), sekä opor tempe (balilainen tempe curry) ja bergedel (paistettu maissi balilaisin maustein). Opi tempe asam manisin salat (hapanimelä tempe) ja valmista tum bambu (banaaninlehtiin käärittynä). Lopuksi valmistat pisang gorengin (friteerattuja banaaneita kookoksella ja palmusokerilla) jälkiruuaksi.